Christian Härtge ist Küchenchef beim Salzhaus Restaurant Bar in Solothurn. Im so-talk erzählt er wie sie als Gastrobetrieb mit dem Lockdown umgehen, warum das Salzhaus auch eine japanische Küche anbietet, was es mit der Fusionsküche auf sich hat und wie es war als er den ersten Platz bei der Video Challenge der World Gourmet Society gewann.
Das Video «Umami» können Sie in voller Länge unter folgendem Link anschauen: https://vimeo.com/370827231